La route des saveurs de Charlevoix

La Route des saveurs de Charlevoix se caractérise par plus de 40 producteurs, transformateurs et restaurateurs de Charlevoix qui vous ouvrent leur porte. Ce circuit agrotouristique unique offre une aventure gastronomique inoubliable aux épicuriens qui découvriront la richesse de la fine cuisine de Charlevoix grâce à sa Route des saveurs qui s’étend de Petite-Rivière-Saint-François à la Malbaie.

POINTS D’INTÉRÊT:

1. La Microbrasserie de Charlevoix (Baie-Saint-Paul) – C’est à Baie-Saint-Paul que sont brassées les fameuses bières Dominus Vobiscum et Vache Folle ainsi que quelques bières en fût saisonnières, disponibles dans les meilleurs restaurants, auberges et marchés de la région. Depuis 1998, les brasseurs charlevoisiens ont laissé libre cours à leur imagination afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants en matière de bières spéciales. Il est également possible pour les groupes de visiter les installations ou de profiter d’une dégustation animée.

2. La Meunerie La Rémy (Baie-Saint-Paul) – Le Moulin La Rémy fut construit au début des années 1800. La restauration réalisée par Héritage Charlevoix inc. débuta en 1996. Une maison ancestrale avec four à pain au bois vint s’ajouter. Une meunerie avec meules de pierres et roue à eau de 24 pieds fonctionne toujours.

3. La maison d’affinage Maurice Dufour (Baie-Saint-Paul) – Dans un site enchanteur de la vallée de Baie-Saint-Paul, les populaires fromages de la Maison d’affinage Maurice Dufour attendent d’être découverts : Migneron, Ciel de Charlevoix, Tomme D’Elles, Deo Gratias et Secret de Maurice. Sur place, il est possible d’apprendre et de comprendre leurs particularités, de les déguster et même de les acheter. Ayant débuté ses activités fromagères en 1994, La Maison d’affinage Maurice Dufour a su se tailler une place de choix et la réputation de ses produits rayonne à la grandeur du Québec, de même qu’au Canada.

4. La Laiterie Charlevoix (Baie-Saint-Paul) – La Laiterie Charlevoix fabrique du fromage depuis 1948. Devenue un ÉCONOMUSÉE du fromage en 1998, l’entreprise permet d’observer la fabrication du fromage. Les visiteurs peuvent voir et comprendre les étapes de fabrication. Un centre d’interprétation, des équipements anciens et des dégustations sont également disponibles. Le comptoir de vente des produits fabriqués sur place est aussi devenu, au fil des ans, un lieu où sont offerts de nombreux produits de la région.

5. La Ferme Basque (Saint-Urbain) – La Ferme Basque est une ferme artisanale de canards destinés à la production de foie gras et autres produits dérivés. Visites guidées ou libres des installations d’élevage extérieures. Explication de la méthode de gavage traditionnelle au maïs entier, en parcs collectifs où le bien-être des animaux est respecté. Vente et dégustation de produits sur place.

6. Centre de l’émeu de Charlevoix (Saint-Urbain) – Une visite de la plus grande ferme naturelle d’émeus du Canada vous surprendra par l’animal, son habitat, la valorisation des produits dérivés et la passion des personnes rencontrées. Vous découvrirez des émeus de tout âge et serez initiés au cycle de vie de l’émeu depuis la reproduction jusqu’à l’engraissement.